Como en España no se come en ningún sitio

Y dicho esto, a continuación damos un palmetazo en la barra y pedimos otro botellín. Bueno, aunque suene a paletada patriotera y poco informada, y en muchos caso sea así, esta frase de ciencia cuñada tiene bastante de cierto. Y no lo digo yo, gente como el ex cocinero y afamado divulgador gastronómico Anthony Bourdain, así lo decía: España es uno de los mejores lugares del mundo para comer.

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Vinos contra la moda

Lo habrán visto, todas las revistillas de moda, magazines femeninos, suplementos dominicales. Facebook, Instagram, o cualquier cosa de esas si sois milenarios de esos. Los vinos rosados son tendencia. Podemos ver a todas las celebrities del momento compartiendo sus rosaditos, todos los medios hablando de esos nuevos vinos.

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Hands On: Un Taller de Pacharán

Ocurre algo realmente emocionante cuando hacemos algo con nuestras propias manos, con materia prima que nos regala la tierra. La variedad de productos que nos ofrece la naturaleza muchas veces se nos escapa, pero existen muchas recetas tradicionales que nos permiten convertir algo que a primera vista parece carecer de valor gastronómico en una delicia que reconforta y que forma parte de nuestras experiencias compartidas.

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First Bites: Dónde Llevar a un Americano en Madrid

Ha venido un amigo de mi querida Nebraska a España para su primera experiencia viviendo en el extranjero, y ha llegado con hambre. A mí siempre me hace mucha ilusión enseñar esta ciudad que tanto me gusta, y en igual medida, me da una sensación de satisfacción ver que siempre gusta la comida de sus bares y restaurantes. A punto de salir con él en busca principalmente de una caña bien tirada, empecé también a pensar ¿dónde se haría mejor el primer contacto con la gastronomía española?

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Filosofía Gastronómica: Afilar el cuchillo

Un sábado a las 9:30 de la noche no hay nadie en el local, menos Lin, pero no quiere decir que no haya negocio. El hombre chino que podría tener o 25 o 38 años está a tope, con tres sartenes al fuego, docenas de makis a medio hacer, y tres bolsas más preparadas para la degustación de sus dueños afortunados.

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Próxima Apertura: Doce Dos

Nos vemos en Doce Dos en la Calle Galileo 70.

 

La semana pasada tuve el inmenso placer de poder participar en el ‘soft opening’ de un local que se me hace la boca agua. Fui invitado a catar los postres de Doce Dos, un take-away único en Madrid, que abrió puertas hoy (18/01) con su oferta innovadora de pastelería en el barrio de Chamberí.

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Talla única: El problema de una alimentación para todos

Sin duda la mayor diferencia entre cómo comemos y cómo comían nuestros antepasados es el tiempo y el esfuerzo que tenemos que dedicar a dicho trabajo. Entre la omnipresencia de cadenas “fast-food” y la proliferación de comidas procesadas con fechas de caducidad que llegan hasta la década que viene, tenemos la una comodidad en que podemos vivir nuestras vidas haciendo pequeñas

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Cayó la del pulpo

“Venga, vale, me tomo otro,” le digo al camarero cojo de tres piños. Era un día de lluvia y llevábamos una hora amparados debajo de un toldo, con vistas al Mediterráneo, abrigados como esquimales. Ya se me estaban subiendo los dos vermuts anteriores, pero como estaba de puente con amigos, me permití el capricho.

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Eres lo que no comes

Hace unas semanas hice planes del último minuto para quedar con un amigo. Saliendo del trabajo me dio por escribirle y proponerle unas cañas y a lo mejor unas ricas tapas (menuda novedad, no?). Fue una serie de eventos completamente banal que sólo tiene importancia por su aparente carencia de la misma.

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